Mens min kjære reiste til Kongsvinger å hentet den halve elgen. Rigget jeg i stand kjøkkenet.
Kjøkkenet er klart til å motta elgen
Kenwood maskinen blir brukt til kverning av kjøtt
Vekt, fryseposer, frysefolie og gråpapir går det en del av.
Det første som deles og pakkes er
indrefileten
Ytrefilen er neste
Det blir mange gode biffer av denne. En kilos pakke med ytrefilet har vi også laget. Den blir fin å steke hel.
Deretter forsetter resten av fin skjæring og deling på låret, og resten av elgen. Det blir en god del med kjøttstykker som vi deler i mindre biter. Dette kjøttet blir malt opp til karbonade.
Karbonade blir malt opp
Veid og pakket i poser på 400 og 500 gram.
Tilslutt innpakket i gråpapir.
Det ble nesten 50 poser med karbonade. Nå er den halve elgen på 108 kg. ferdig pakket og lagt i fryseren. Det er min kjære som gjør det meste av delingen. Jeg er med å fin skjærer bort det som ikke skal være med. Jeg synes dette er en kjedelig jobb, men det er godt når det er ferdig. Det er mange som setter bort denne jobben til slaktere, og da må kjøttet være sertifisert og godkjent. Kanskje vi også setter bort jobben til neste år. Det vil tiden vise:-).
Ønsker alle mine lesere en flott uke videre.
Klem fra
Anne Line
Mmmmm fantastisk mat, heldige du. :) Takk for hilsen, det er utrolig deilig å endelig være i gang igjen med jobb. Foreløpig har jeg bare kontrakt to måneder, men krysser fingre og håper det blir myyye lengre. Jeg er innmeldt i en haug med bemanningsbyråer, men det å få jobb har jammen tatt tid. Nå tenker jeg at det kansje var denne jobben som ventet på meg hele tiden og at det var derfor jeg ikke fikk de andre jeg søkte på. :)
SvarSlettStå på, en dag er det din tur.
Klem fra Kari
Så bra jobbet og godt med så mye kortreist god mat i fryseren :)
SvarSlettGod kveld klem Monica